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带黑斑的香蕉有毒不可吃? 专家辟谣:对身体无害

2019-07-28 09:43:49 香蕉

市面上销售的香蕉一部分带有黑斑,而有人偏要喜欢吃表皮带黑斑的香蕉,感到“没涩味,较为甜”。最近,微信群里发出“带黑斑的香蕉有毒不可吃”的消息,一时间引起热议。记者邀请河南农业职业学院汤高奇专家教授为大家答疑解惑。

香蕉上的黑斑是怎么形成的?

专家详细介绍,引起香蕉储藏全历程中表皮出现灰黑色斑点,其中一种理由是香蕉炭疽病造成。香蕉炭疽病又称黑腐病、熟果腐化病。香蕉炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的,属于真菌性病变。香蕉患了炭疽病会展现出黑斑症状,且不过在香蕉成熟期时才会显现,被侵害的香蕉果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点,渐渐扩充面积而且连起来成为大块斑点,两三天以后整个果实就变黑甚至腐化。

另一种理由将会是香蕉保留运输不当造成。由于香蕉最适宜的储藏温度是在11℃~13℃,如果商贩把香蕉长时间储藏在过超低温度下,表皮也会出现小黑斑,或是在运输途中香蕉产生碰撞造成表皮受损,表皮细胞中的氧化碳素释放出来,接触到了气体中的氧气,在氧气的氧化作用下变为灰黑色,表皮上就会出现一些小黑斑点。

其实无论是哪种情况导致的表皮出现黑斑,表皮带黑斑的香蕉都不会毒害人的身体身心健康。人们通常对黑斑香蕉带有害怕心理,是因为对香蕉炭疽病知道甚少。

虽然香蕉炭疽病的症状和人炭疽病症状相似,但其实大有不同样。人患的炭疽病是由炭疽杆菌所致,是一种急性病,而香蕉炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的,这种菌只会侵害香蕉,对人体不会导致任何影响,凡是食用表皮带黑斑的香蕉不会对身体身心健康导致伤害。

如果香蕉的表皮已经出现了一些小斑点,说明香蕉已经成熟期,需要尽快食用。了却,由于表皮带黑斑的香蕉不易储存,容易腐化,食用前要注意观测果肉是否变质。(摘自《大河身心健康报》)

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