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常吃蘑菇、柑橘和蔬菜脑子灵便少得脂肪肝

2019-07-15 21:20:33 柑橘树

编者按:随着国民生活程度的提高,对吃的要求也由最初的“吃饱”演变成“吃好”,应对应有尽有的食品,怎么吃才能在考虑味蕾的情况下,又能吃出身心健康呢?国民身心健康网为“吃货们”量体裁衣了一档《吃货指南》栏目,让您成为一位身心健康“吃货”。

多吃蘑菇,脑子灵便

新加坡国立大学医学院的研究者发现,老人每周食用2份以上蘑菇,患认知障碍的几率减少约50%。

研究认为,蘑菇中含有一种特殊化合物麦角硫因,能减少认知障碍发作率。麦角硫因是一种独一无二的抗氧化剂和抗炎剂,人类无法自行合成。然而,它能够从饮食中得到,并且主要来源之一就是蘑菇。

这项研究采集了663名定居在新加坡的60岁以上老人的数据。研究团队考查了参试者对新加坡最常见的6种蘑菇(金针菇、平菇、香菇、白蘑菇等)的食用量。研究中,1份蘑菇的数量约为150克,2份蘑菇等于半盘。结果显示,与每周食用蘑菇不到1份的老人相比,每周食用蘑菇达到2份的老人患认知障碍的几率减少了43%。这种相关性与年龄、性别、受文化教育水平、抽烟、喝酒、高血压、糖尿病、心脏病、中风、体育运动和社会主题活动等因素影响无关。

多吃葱属蔬菜,肠癌风险性低

内地医科大学附属第一病院的研究者发现,食用葱属蔬菜包含大蒜、韭菜、洋葱、韭黄和大葱等,能显着减少患结肠直肠癌的风险性。

2009年6月~2011年11月,研究团队在中国三家病院发起了一项匹配病例对比研究。研究人员选取了833名肠癌患者,另选取了年龄、性别、定居地域与之配对、数量相同的身心健康志愿者,要求他们填写食物摄取频率考察问卷。通过对参试者的饮食习惯和发作理由发起追踪考察,研究人员发现,日常饮食中葱属蔬菜摄入量最多的人患结肠直肠癌的将会性比摄入量最少者低79%。每年至少吃约16公斤葱属蔬菜(每天约食用44克)即可显着减少生病风险性,食用量越多,其维护效果越好。

研究人员表示,烹制法子对葱属蔬菜的抗癌效果还有一定影响。例如,煮洋葱会降低具有抗癌功效的化学物质含量,而把新鲜大蒜切成薄片或碾碎则更有益。

多吃绿叶菜,眼睛苍老慢,少得脂肪肝

据美国《医学快报》和《美国科学研究院院报》报道,瑞典和澳大利亚悉尼的研究人员发现,多食用绿叶蔬菜和甜菜根有助于减少老年人黄斑变性风险性,对预防脂肪肝也举足轻重。

研究人员从蓝山眼科研究中选取2000多名49岁以上的澳大利亚大人,并对他们发起了为期15年的跟踪考察。结果显示,每天通过食用绿叶蔬菜摄取硝酸盐100~142毫克的人,比每天少于69毫克的人患上早期老年人黄斑变性的风险性低35%。每100克菠菜大致含有20毫克硝酸盐;每100克甜菜根大致含有15毫克硝酸盐。

研究人员表示,每日适量食用富含硝酸盐的食物能够当作50岁以上人士减少患早期老年人黄斑变性风险性的一种简要举措,只有,每天蔬菜硝酸盐的摄入量达到142毫克,身体并不会得到额外的好处。

瑞典卡罗林斯卡研究所研究员马蒂亚斯·卡尔斯特罗姆博士及其研究小组给一组小鼠喂食高脂肪高糖食物,使其脂肪肝风险性增大。后来给一部分小鼠填补硝酸盐(绿叶蔬菜中含有大批硝酸盐),结果发现,这些小鼠产生脂肪肝的风险性显着减少。研究人员还对两种不同样人体肝脏细胞展开了培育研究,验证了小鼠实验的结果。除此之外,研究者还发现,填补硝酸盐后,2型糖尿病小鼠的血压减少,胰岛素程度改进。之前有研究显示,来自蔬菜的硝酸盐有助改进线粒体功用,提高身体耐力。

研究者表示,体重超标和喝酒过多是造成脂肪肝的两大主因,治疗脂肪肝目前尚无合理药物。这项新研究阐明,多吃绿叶蔬菜,增加硝酸盐的摄入,有助于降低肝脏中的脂肪沉积,可减少脂肪肝、心脏病和糖尿病等疾病风险性。

多吃柑橘类水果,预防胰腺癌

胰腺癌发作隐匿、治疗艰难,被称为“癌中之王”,近年来来,其全球发作率始终保持上升趋势。此前关于食疗法抗癌的研究较多,但胰腺癌与饮食习惯的关系尚不一目了然。最近,日该国立癌症研究中心社会与身心健康研究所一项新研究发现,平时多吃一些柑橘类水果,可减少胰腺癌发作风险性,从而起到预防作用。

研究小组对9万名男女展开为期17年的跟踪考察。按照住户日常食用的17种水果和29种蔬菜摄取量,研究人员将参试者分为4个组发起比照剖析。结果发现,多吃柑、桔、橙、柚四种柑橘类水果,对减少胰腺癌发作率效果最明显。

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