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咖啡致癌、草莓是最脏水果…食品谣言何如忽悠

2019-07-07 06:34:51 草莓

  薯条能治脱发,热柠檬水能治癌症,醋蛋液能包治百病……全是谣言

  食品安全性谣言何如忽悠公众

  6月25日由内地身心健康传媒集团公司舆情监测中心发布的《2018年食品安全性谣言治理汇报》显示,2018年我国食品安全性谣言数量整体呈递减趋势,影响范围和毒害有所降低,但食品安全性谣言治理工作中仍任重道远,食品安全性谣言的全链条、智能化、立体式治理布局也有待完善。

  其中,汇报公开的去年食品安全性谣言十大案例分别是星巴克咖啡致癌、大蒜炝锅致癌、用海绵做八宝粥、薯条治脱发、草莓是最脏水果、热柠檬水能治疗癌症、生吃白糖体内长螨虫、木耳打药、食盐中的亚铁氰化钾有毒和醋蛋液包治百病。

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  不顾事实伪装科学研究

  考察显示,这些盛传的食品安全性谣言一般有以下特征:不顾事实,言过其实其词;张冠李戴,杜撰权威;假心关心,利精心理;偷换定义,违背基础常识;伪装科学研究,试验作证。

  以所谓“星巴克致癌”为例,这一谣言就是“不顾事实,言过其实其词”的反映。去年3月底,有外媒报道美国一家法院裁决,要求星巴克等在加州销售的咖啡商品的标签上加注致癌风险性警告。从此,中国网络被文章《星巴克最大的丑闻曝光,我们喝进嘴里的咖啡,居然都会这种物品……》刷屏,直指“咖啡致癌”。

  随后,微信号“科普内地”撰文辟谣,引发该事件的物质为丙烯酰胺,但咖啡豆中并无此物质,而是在咖啡烘焙全历程中自然出现的,所有咖啡中都是含有这种物质。除此之外,丙烯酰胺在人体中致癌的风险性并没有被确立证实。

  “喝醋软化血管”的谣言则是“假心关心”的反映。这类谣言利用公众对身心健康的渴望以及“宁愿靠其有不能够信其无”的心理,发起“伪科普”。凡是,辟谣时应以人文呵护为主,不仅要证实谣言不对,还要说明相关养生保健的正确法子。

  “瓶装水中微塑料致癌”的谣言则是走“偷换定义,违背基础常识”的套路,这类涉及农药残存、激素、加入剂的谣言,把将会致癌物脱离一定的自然环境及剂量范围,直接与致癌划等号,利用公众恐惧、担心的情绪发起传布。

  这就需要专业人士和机构不定期地用通俗易懂的语言和有趣的实验,对受众发起基础常识文化教育,从而帮忙他们在碰到相近谣言时,可以明辨真假。

  辟谣让科普流行起来

  那么,公众该怎么辨认食品安全性谣言,相关机构的辟谣,采取何种模式,才能更令客人信服呢?

  考察显示,食品安全性谣言经常选择性忽略核心一部分,并有意无意地将其模模糊糊化,再加上煽动性话语,耸人听闻的题目,无限放大一部分内容,令公众发生恐慌心理,最终落入谣言圈套。辟谣时应主动将衍生出谣言的正确信息母体公开于众,从而令受众信服。

  而在传布渠道上,微信是食品安全性谣言和辟谣数据传布最多的渠道,接下来分别为微博、新闻网站、客户端、论坛。新闻网站的占比有所提高,说明上海大众媒体对于辟谣和科普的力度增强。

  有调研显示,有72%的被考察者渴望换取更多的科普知识和辟谣信息,食品相关辟谣文章的阅读量广泛更高。

  腾讯新闻较真平台主编王婧璐表示,客观的谣言评定体系有待构筑,专业机构应提升协作,提高辟谣效能,共建辟谣新生态。蚂蚁金服公众沟通与沟通交流部总监朱红军也表示,寓教于乐的科普形式更易被公众接纳,食品安全性谣言治理需要“让科普成为流行”。

  6月25日,“食品安全性辟谣联动平台”和内地食品药品谣言智能识别系统公众查看平台发动。前者由“食安查”、各级稽查企业新媒体、内地身心健康传媒集团公司、单位、餐饮网络平台、腾讯较真、新浪微博等构成,通过整合资企业源,以联动形式定期发布权威食品安全性科普知识、辟谣信息,致力于做好食品安全性谣言治理工作中。后者将从加强谣言识别智能程度、提高辟谣当即性、减少谣言风险性和社会毒害等方面发起精准发力,促进食品安全性谣言“靶向治理”。

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